close
參考了一些網路食譜～漫漫連假也動手做看看歐式麵包
材料作法都好簡單
高筋麵粉 100g (沒過篩）
酵母粉 2g
鹽 1g
水 100ml
粉類直接在烘烤鍋內混合，加水攪拌成團，室溫放著就可以去做別的事情⋯想到再回來看看麵團
一個多小時後，麵團分成兩份，一份冰冷藏下次使用，一份放入氣炸鍋再發酵半小時 
我沒有把麵糰整形～懶到極致～放置30分鐘後，200度烤20分鐘
翻背面烤3分鐘讓底部顏色也比較漂亮
沒有鋸齒刀超難切麵包
灑了些麵粉裝飾。拍完照就拍掉了 哈
切面～硬脆的外皮！裡面是鬆軟麵包～是我喜歡的歐式麵包口感！很單純的麵粉香～沒有添加任何佐料，搭配昨天做的大蒜橄欖油～本來只想試吃1/2塊邊邊～也忍不住整塊邊邊都吃掉了XD
這切面有點像義大利脆餅 哈
（可能發酵不算久沒有澎很高，猜測冷藏那團麵團應該可以澎更大）
大蒜橄欖油（好香！）和辣椒橄欖油
全站熱搜
留言列表
