chengjs0724

蝦皮了六吋的陽極活底蛋糕模，一下班就立刻來試做戚風蛋糕！參考了網路上一些食譜動手做看看！

材料：

蛋黃3個

優酪乳（無糖）64g

橄欖油 37g

低筋麵粉57g

蛋白3個

糖 53g

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Step1. 分蛋，蛋白打入鋼盆先冷藏（明知打蛋白霜最好不要碰到蛋黃，但我就手殘一開始就讓蛋白沾到蛋黃><）

Step2. 蛋黃打散，加入優酪乳拌勻

Step3. 加入橄欖油，拌勻

Step4. 加入過篩低筋麵粉，拌勻（以上四個步驟我都用刮刀拌，因為家裡只有一個打蛋器，想留著打蛋白用）

Step5. 打蛋白 ，分3次加入砂糖，這邊我真的打到手要斷掉⋯⋯天啊手打蛋白霜真的超不容易（可能沾到蛋黃真的大大增加打發蛋白的難度），中間打到手太痠就把鋼盆冷藏休息。最後終於打到勉強像樣的程度

我盡力了⋯⋯

Step6. 先挖一點蛋白霜到蛋黃糊拌勻，再把蛋黃糊倒到蛋白霜拌勻（這裡我都只用刮刀拌）

Step7. 倒入烤模，敲敲敲把麵糊敲平空氣敲掉

Step8. （烤箱先預熱160度），烤約40分鐘

 烤20分鐘的狀態

烤33分鐘的狀態

烤45分鐘，出爐！

 倒扣放涼～～

 脫模後頭頂有點凹了

但剛好可以放上之前做的蘋果醬～周圍擠點鮮奶油就很漂亮了（但我手邊沒有）

 冷藏後試吃～～好吃呢！優酪乳口味的蛋糕其實清淡，搭配蘋果餡蠻剛好的！

太開心了！第一顆戚風蛋糕成功！