chengjs0724

最近蛋很貴，又想消耗costco買的一大堆無鹽奶油，找到了一篇免蛋餅乾食譜，就動手做囉！

真的很簡單很快速，材料如下

器具：刮刀，打蛋器，鋼盆，桿麵棍（非必要），餅乾模（非必要）

1.備料

2.奶油放室溫軟化，拌入過篩糖粉，拌勻（用打蛋器）

3.加入檸檬汁，拌勻（打蛋器）

4.加入過篩麵粉，拌勻（刮刀切拌）

5.分次加入檸檬皮屑，切拌均勻，我沒買搓檸檬皮屑的器具，用削皮器削下，需要用刀再把檸檬皮屑切細點

6.麵糰滾成柱狀包起來冷藏，讓麵團硬一些比較好切，冷藏時間隨意，把手邊其他事情忙完再來看他

7.麵團切片，或桿薄片用模型壓形狀出來

8.烤箱預熱，180度烤10分鐘，因為我的烤箱不算大（18L)，有再轉向多烤2-5分鐘。覺得顏色不夠的就再補烤一下～每個人烤箱狀況不同，需要自行拿捏。

9.餅乾放涼就可以吃囉！用新鮮檸檬果然不一樣！檸檬清香很明顯～吃的出是檸檬餅乾（上次用罐裝檸檬汁且沒加檸檬皮屑，檸檬味超微弱）～而且酥脆微酸口感有別於餅乾太甜膩的印象！還不錯吃喔！

備好料到麵團冷藏步驟1-6只花了半小時，而且我還多花了不少時間切檸檬皮屑！所以真的是很快速的點心喔！

隔幾天做了細砂糖版（取代糖粉，因砂糖較為廣用一般家庭都有，糖粉可能要特別去買），餅乾表面就沒那麼光滑細緻了，但口感上比較有層次，偶爾會有小糖粒。這次全做愛心，只有剩餘麵糰做小圓片～一片愛心7-9g,平均一片40大卡唷！

參考網誌：http://susi801126.pixnet.net/blog/post/36528031-%E3%80%90%E7%94%9C%E9%BB%9E%E3%80%91%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E9%A4%85%E4%B9%BE%E3%80%82%E6%B8%85%E9%A6%99%E9%85%A5%E8%84%86%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%A5%BD%E5%8D%88%E5%BE%8C