上次做了一次原味乳酪蛋糕發現不難，這次進階做巧克力口味，且要來試用飛利浦食神料理機做所有的攪拌動作！
參考食譜：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/92861174
但蛋糕都進烤箱我才發現忘記加鮮奶油了XD...
來分享我的材料與作法：
這次味道主要來自這塊VSOP酒糖巧克力
1. 消化餅用廚神料理機的S刀片打碎（蠻快的，也比手動裝塑膠袋桿碎還要更均勻！推）
2. 加入融化的無鹽奶油，換S型攪拌器，用1速攪拌到餅乾碎和奶油均勻混合，打到後來餅乾碎都黏在容器底和邊邊
3. 把餅乾碎撥下來入模，用廚神料理機打果汁的蓋子像蓋印章一樣壓平餅乾底（這蓋子用起來蠻順手的，我有包保鮮膜免得多一個變油要洗的東西） ，餅乾底120度烤10分鐘後放一邊
4. 奶油乳酪放室溫，切塊丟入食神料理機，一速攪拌，已呈柔滑狀
5. 分次加入砂糖攪打，奶油乳酪變更加細緻
6. 加蛋攪打，變比較稀了
7. 加入巧克力（應該隔水加熱融成巧克力液，但我這次只有用烤箱隔水加熱，融的不完全），用一速攪打到均勻
8. 用刮刀攪拌，把可能黏在容器壁的巧克力刮下混均勻
9. 巧克力乳酪餡入膜，敲打使氣泡盡量消失，烤箱用深烤盤裝熱水預熱150度，使用活動膜的話底部包鋁箔紙，水浴烘烤1小時，再悶在烤箱內1小時
然後悲劇
鋁箔沒包好進水了😱⋯⋯因為進水我就先脫模觀察，餅乾底濕掉，蛋糕部分看起來還不錯⋯⋯於是再120度烤10分鐘試圖救救餅乾底⋯
最壞打算就刮掉餅乾底囉
冷藏後餅乾底有凝固硬一點了
切開切面看起來慕斯質感，酒味吃的出來但不至於醉，酒的香氣明顯（幾乎蓋過巧克力的味道了XD）～是大人的甜點！
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