chengjs0724

上次做了一次原味乳酪蛋糕發現不難，這次進階做巧克力口味，且要來試用飛利浦食神料理機做所有的攪拌動作！參考食譜：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/92861174但蛋糕都進烤箱我才發現忘記加鮮奶油了XD...來分享我的材料與作法： 這次味道主要來自這塊VSOP酒糖巧克力   1. 消化餅用廚神料理機的S刀片打碎（蠻快的，也比手動裝塑膠袋桿碎還要更均勻！推）2. 加入融化的無鹽奶油，換S型攪拌器，用1速攪拌到餅乾碎和奶油均勻混合，打到後來餅乾碎都黏在容器底和邊邊

參考了好多網路食譜，材料和做法來自不同食譜（因為材料看好之後⋯⋯又找不到那一篇了orz)大部分食譜都是八吋蛋糕，用500g奶油乳酪，但我的模是6吋，就直接把材料都砍半做（等比例會剩一點點奶油乳酪感覺有點難處理=>但直接砍半就是做起來的蛋糕比較矮比較薄⋯比例上弱弱的）    1.先做餅乾底，奶油加碎消化餅鋪在模底～用湯匙和手壓緊，冷藏半小時以上 2.奶油乳酪融化，分三次加入糖，每次加都攪拌均勻，會越來越柔滑 3. 分次加入全蛋，拌勻 
4. 最後加入檸檬汁和伏特加（我沒有新鮮檸檬～且最近檸檬不便宜><，用罐裝檸檬汁做看看也提供經驗給跟我一樣沒新鮮檸檬的人^^）  

參考愛料理的食譜：https://icook.tw/recipes/42478但不知道是我的蛋塔模太小，食譜的份量只做了四顆蛋塔，而我實作覺得份量適合6顆（我做7顆覺得有些太小） 使用材料如下，起酥片調整為4片內餡材料非常豪邁直接放一個碗一一秤進去，攪拌  四片酥皮一一捲起  
切成適當份量後桿平，鋪在烤模上，我用鋁箔一次性的烤模，覺得模型本身太軟形狀很容易捏爛=.=，另外應該把麵糊黏滿邊緣，最後形狀比較漂亮 

蝦皮了六吋的陽極活底蛋糕模，一下班就立刻來試做戚風蛋糕！參考了網路上一些食譜動手做看看！材料：蛋黃3個優酪乳（無糖）64g橄欖油 37g低筋麵粉57g蛋白3個糖 53g----------------Step1. 分蛋，蛋白打入鋼盆先冷藏（明知打蛋白霜最好不要碰到蛋黃，但我就手殘一開始就讓蛋白沾到蛋黃><）

 
 早茶時間看起來健康又好像沒有很健康黑醋粟香蕉優酪果昔 + 堅果瓦片餅乾（無糖優酪乳，半根香蕉，黑醋粟冰淇淋適量）  
  

前些日子上了中餐工會的杏仁瓦片課程，回家試做沒有杏仁片，用costco無調味堅果打碎取代課堂上用蘇打餅乾取代麵粉，但成品氣孔很大的，所以這次又用回低筋麵粉至於蛋的份量，上課時蛋白是秤重的，自家做就不想多打蛋～所以蛋白就比課堂食譜少了約1/3堅果份量也增加

材料：糖粉80g蛋白一個

之前做過兩次蘋果派餡～都是偏甜的口味，這次想做不那麼甜～降低糖的比例，加紅茶增添香氣：蘋果400g 切丁紅茶 90ml砂糖 50-60g （先加50g, 再試吃視個人口味增加糖量）無鹽奶油 35g檸檬汁 40m肉桂粉 少許除了奶油和檸檬汁，其餘材料都入鍋煮（用LC鑄鐵鍋～不時用木勺攪拌）  

英國Biecester Outlet已先寫過一篇文章了～請看http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46199269

JO MALONE

這次在英國和法國都有買JO MALONE,英國價格100ml 85英鎊；9ml 5入禮盒 70英鎊 （可退稅8%）法國價格100ml 100歐元；9ml 5入禮盒 90歐元 （可退稅12%）搭配匯率來看，法國略便宜一點，但若是只想買一罐的人請在英國買，因為英國退稅門檻很低，50英鎊就可退，不用為了要退稅硬多買東西，法國退稅門檻是175歐元，在拉法葉百貨或春天百貨可以整棟合併退稅的地方買也比較容易達到退稅門檻！拉法葉有會說中文的店員，沒有先看好要買什麼外語能力又不強的話可以在這買囉。

從英國搬回了我的第一個鑄鐵鍋！18cm的橘色圓鍋～終於趕上鑄鐵鍋流行啦！ 時差還沒調好 好累先不認真研究食譜了～但迫不及待想開煮！白琺瑯內裡不用開鍋，洗乾淨抹點油就能用了超方便！隨意煮個燉飯囉 食材入鍋：鮭魚，洋蔥，馬鈴薯（用以前都要煮很久才軟的馬鈴薯來體會鑄鐵鍋的厲害！）加水加鮮奶加調味料   
一下子就滾了！我只用小火呢！加米，蓋鍋蓋悶～但是我根本沒量水量和米量⋯⋯所以五分鍾左右打開發現液體快吸乾了，米心還是硬的～且黏鍋底了⋯⋯orz⋯⋯之後加水了兩次，用木鏟偶爾攪拌，最後再加上紅椒和豆子添加顏色和蔬菜比例～最後加片起士～完工。 

Bicester 是這趟跟團唯一的outlet行程，排在第一天覺得蠻好的，畢竟outlet不是那麼容易挑到好東西～真正想買outlet沒賣的還可以後幾天買先來張極度克制的戰力品照片（好橘啊！） 
因為是跟團的～領隊有在遊客中心為大家拿了VIP九折卡，絕大多數店家都能用(連精品都有包含）     使用過折扣的店家會劃上一槓做記號（我猜是怕一張卡借很多人用？）去之前還是建議做功課，估狗有蠻多部落格分享攻略哦！尤其像我跟團，雖然給了兩個半小時時間，若沒明確目標每間都進去晃晃會逛不完也可能買不到東西哦